Comparons les étiquettes

Cela vous est-il déjà arrivé de vous pencher sur les étiquettes des produits alimentaires que vous achetez ? Moi ça m’arrive très souvent. C’est comme ça que l’on constate par exemple, que les soupes allégées ne sont pas plus légères que les soupes "classiques". Et voilà comment les industriels augmentent facilement leur marge sur un produit. C’est aussi comme ça que j’ai constaté que certaines céréales pour enfant sont encore plus sucrées que ce que je pensais. Damned ! (Mais, ça j’y reviendrai plus tard)

Bref, aujourd’hui je vous propose de comparer les crèmes dessert au chocolat. Pourquoi ce produit ? Parce que j’adore ça tout simplement.

Produit 1 : La crème "normale"

Composition :
Lait entier et lait écrémé concentré (75.9%), sucre, sirop de glucose, cacao maigre, chocolat 2% (émulsifiant : lécithine de soja), crème (2%), épaississants : E1442 (Hydroxy propyl distarch phosphate), carraghénanes, amidon

Apports nutritionnels (100 g) :
148 kcal – 4,8 g de protéines – 4,9 g de lipides – 21,2 g de glucides




Produit 2 : La crème allégée

Composition :
Lait écrémé, sucre, cacao (2,4%), amidon de maïs, lait écrémé en poudre, chocolat (0,5%), gélifiant : E407 (carraghénanes)

Apports nutritionnels (100 g) :
84 kcal – 4,1 g de protéines – 0,9 g de lipides – 14,8 g de glucides





Produit 3 : La crème maison (d'après une recette de Scally)

Composition :
80 cl de lait (1/2 écrémé), 20 cl de crème fraîche (15%) , 200 g de chocolat noir (Chocolat pâtissier), 3 jaunes d’œufs, 50 g de sucre, 4 cuil. à soupe rases de maïzena

Apports nutritionnels (100 g) :
179,6 kcal – 4,5 g de protéines – 9,7 g de lipides – 19,9 g de glucides



Remarques :
E1442 (Hydroxy propyl distarch phosphate) : En gros c’est de l’amidon modifié.
Carraghénanes : Gélifiant extrait des algues, de plus en plus utilisé dans l’industrie en remplacement de la gélatine, de plus en plus mal perçue par le consommateur (car la gélatine est d’origine animale)

Verdict :

Contrairement à ce que je pensais une crème faite maison n’est pas beaucoup plus riche qu’une crème industrielle. Bien sûr, à condition de prendre du lait demi-écrémé et de la crème 15%, sinon le compteur augmente. Le seul inconvénient de la crème maison, c’est que moi j’en mange deux fois plus 0:-)
Je n’ai pas comparé la “qualité” des lipides entre ces deux crèmes, mais vu que la tenue de la crème maison est apporté par des jaunes d’œufs, et celle de la crème “normale” par des épaississants et des gélifiants, je pense qu’il vaut mieux privilégier la crème “normale” si vous avez des problèmes de cholestérol.

Concernant la crème allégée et la crème “normale” : Ce qui m’impressionne, c’est de constater que la crème “normale” contient plus d’ingrédients que le crème allégée. Au final, la composition est quasiment identique, mais de prime abord la liste des ingrédients de la crème “normale” m’attire moins. Pour alléger la recette, le lait entier a été remplacé par du lait écrémé, il n’y a plus de crème et moins de chocolat. En somme on peut se servir de leur exemple pour alléger une crème maison.

Et voilà.

Qu’en pensez vous ?

ANC, késako ?

Je vais vous parler un peu d'alimentaire, c'est mon boulot après tout. Un petit truc court, je ne vais pas vous souler, ne vous inquietez pas.

Alors les ANC se sont les Apports Nutrutionnels Conseillés. Ca ne vous parle pas plus ? En gros c'est ce qu'on est censé manger en terme de sucres, protéines, vitamines, ect.

L'apport en macronutriments, c'est-à-dire en glucides, lipides et protides, peut être représenté par un joli bâteau comme celui-ci (source : afssa) :



Il est beau n'est-ce pas ?

Ce qui est marrant sur le site de l'affsa toujours, c'est de construire son propre bâteau en entrant approximativement ce qu'on mange. C'est ici.

Pour moi ça donne ça :


Je crois que je vais avoir du mal à avancer avec un bâteau comme ça !

Et le votre il est comment ?

Souvenirs d'enfance

Je voulais parler de mes souvenirs d’enfance, et par hasard je suis tombée sur ce questionnaire sur le blog de la méchante (allez-y lire c’est rigolu). Comme j’aime bien emprunter les sentiers battus j’y réponds, mais pour une fois ce n’est pas par manque d’inspiration.

1. Quand j'étais enfant, j'étais : Parfaite, bien sûr ! Mais ce n’est pas pour ça que je n’ai pas créé d’inquiétudes chez mes parents. J’étais une enfant très sage, très calme … trop calme même. Ma maman trouvait que je ne jouais pas assez, que je ne savais pas jouer en fait ! C’est un comble non ? J’étais super timide aussi. Mais parfois je faisais des bêtises, pour être plus précise, je soufflais des idées à mes petits copains (comme mettre de la lessive dans les toilettes). Déjà enfant je menais les mecs par le bout du nez ;-)

2. J'adorais : Je me rappelle surtout avec nostalgie de mes poupées Corolle (je ne jouais pas beaucoup avec mais elles sont tellement belles, ce sont les seuls jouets que je n’ai pas donné) et des playmobiles (je leur faisais des maisons immenses dans des étagères).

3. Je détestais : Je ne me rappelle plus trop et je n’étais pas difficile comme petite fille, mais je détestais la purée d’épinards et rencontrer des gens nouveau, parler en public (timide, timide). Dans un autre registre je détestais ma peau fragile, le nombre de boutons que je me suis tapée (érythème solaire, eczéma, impétigo et j’en passe).

4. Mon dessin animé préfèré c'etait : Euh… Les minipouces (dommage ça passait pas souvent). En terme de séries : "la fête à la maison" et "la famille fontaine" (c’est dans cette série qu’à débuter Ludivine Sagnier)

5. Mon meilleur souvenir c'est : Dur, dur cette question, en général les souvenirs qui nous marque le plus ce sont les mauvais. Ce qui me manque le plus c’est la complicité que j’avais avec mon tit frère (même si on se tapait dessus souvent aussi)

6. Mon pire souvenir c'est : Je pourrais dire comme la méchante : mes parents qui divorcent, mais en fait ce fut plutôt un soulagement. Ce sont les conséquences qui furent désagréables. Le déménagement : pour une timide changer d’école est un calvaire ; les problèmes d’argent : à 8 ans j’ai trop vite été consciente de ces problèmes, ça m’a un peu gâcher mon enfance, fait mûrir trop vite (après on s’étonne que je sois un peu trop économe !)

7. Si j'avais pu j'aurai : Fait en sorte qu’on ait plus d’argent. (avec des si on irait au bout du monde comme on dit)

Apres en grandissant :

8. Je rêvais d'être : Inspecteur de police/détective (j’adorai la série « Drôle de Dames ») ou bien championne de GRS (mais j’étais nulle, par contre j’aurais pu être contorsionniste)

9. J'était amoureuse de : Mon prof de natation (Christophe si tu m’entends je suis majeure maintenant), pis tous mes autres profs de sports aussi (ça n’a pas changé j’ai toujours le béguin pour mes profs de sports)

11. Ma plus grosse peur c'était : Pas de grosses peurs à ma connaissance. Mais pleins d’angoisses, surtout peur qu’on se moque de moi derrière mon dos, vive l’adolescence !

12. Avec les copines on adorait : J’avais pas de copines, j’étais trop une associale, je préférais mes livres. Mais bon quand même j’en ai eu quelques unes et on adorait papoter, bien sûr, on des filles ou on ne l’est pas.

13. Mes plus belles vacances : A Saint Georges de Didonne (les animateurs étaient trop mignons)

14. Ma plus grande tristesse : Euh, je passe.

15. Ma chambre était : Toujours bien rangée, et remplie de poster de chats (j’aimais bien les chats … en photos). Et pas de photos d’acteurs, ni de chanteurs, j’étais vraiment bizarre j’vous dit.

16. Le truc dont j'étais le plus fière : D’être hyper souple (je le suis toujours d’ailleurs … fière et souple), d’être bonne élève (on est fière de ce qu’on peut)

17. Le truc dont j'ai encore honte aujourd'hui : Euh … ma vie était vraiment trop lisse ! Je vois pas.

18. A l'époque j'adorais écouter : J’aimais Balavoine, Julien Clerc, Florent Pagny ! (après on s’étonne que je n’ai pas eu d’amies)

20. Mon livre préferé c'était : Hum y’en avait plein, c’est dur à dire, mais je me rappelle encore de la série des "Enfants Tillerman" de Cynthya Voigt mais je lisais beaucoup, il y a plein de livres auxquels je pense et dont je ne me rappelle plus le titre. J’ai lu tous les Torey Hayden à une époque et j’ai lu et relu "L’esprit de famille" de Janine Boissard.

21. A l'école j'étais surtout bonne en : Tout sauf en dictées jusqu’au collège, puis surtout en sciences au lycée.

22. Je détestais : Toujours pareil, parler en public. J’vous dis pas comme j’ai aimé les colles en prépa, c’est indescriptible. Mais au moins ça m’a guérie.

23. Le pire c'était : ??????

24. J'ai vécu une adolescence plutôt : Pourrie ! J’étais hyper complexée par tout : mon acné adoré, mes se*ins (j’ai eu des se*ins à 11 ans, c’est traumatisant moi j’vous l’dit), moi poids (et vive les régimes pourris d’adolescentes maso)

Et vous ?

Les meilleurs cookies du monde (rien que ça)

Spécialement pour Tirui.

Cette recette donne des cookies bien moelleux, si vous en voulez des croustillants, passez votre chemin.

Ingrédients :

125 g de beurre
125 g de sucre
125 g de cassonade
1 oeuf
250-300 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
150-200 g de chocolat noir en pépites

Préparation :

Mélanger les sucres avec le beurre ramolli. J’ai bien dit ramolli et pas fondu, si vous l’avez laissé fondre, bande de gros malins, il faudra laisser la pâte refroidir au frigo avant de s’en servir.
Ajouter l’œuf et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger la pâte. (Je sais c’est pas facile, la pâte est bien épaisse)
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Faire des tas de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention ils s'étalent, ne les collez pas trop ! Enfourner à 200°C (th.7) pour 10-12 min. A la sortie du four les cookies sont tout mou et pas très coloré c’est normal. Ils vont durcir en refroidissant et ne les laissez pas doré sur le dessus, sinon le dessous sera cramé lui !

Pourquoi 250 ou 300 g de farine ? La recette d’origine met 300 g de farine, mais en fait 250 ça suffit surtout si vous ajoutez de la poudre d’amandes, du pralin, de la noix de coco …
On peut aussi ajouter un sachet de sucre vanillé.

Et voilà ! A consommer sans modération ;-)

Heeelllpppp !

Je recherche de l'aide en statistiques : si les termes ACP, analyse discriminante ou Statgraphics vous parle, vous êtes mon sauveur !

En échange je propose :
- De vous préparez les meilleurs cookies du monde
- De vous faire perdre 10 kilos sans régime
(si avec ces mots clés j'attire pas mon sauveur ...)

P.S : Si je me teints les cheveux en noir vous croyez que ça m'ira ?

P.P.S : Promis bientôt un post plus intéressant.

Aquarium La Rochelle vs Nausicaä

(compte rendu d’une poitevinoboulonaise)

Il y a un an j’ai visité l’aquarium de La Rochelle et aujourd’hui j’ai visité Nausicaä, l’aquarium du Chnord. Voici une petite comparaison pour ceux que ça intéresse, même si en fait ces deux aquariums ne sont pas vraiment comparables à mon avis.

L’aquarium de La Rochelle est très riche, au fils de notre visite on y découvre des centaines d’espèces. C’est un aquarium que l’on peut très bien visiter sans lire aucun panneau explicatif, on ouvre grand ses mirettes et on admire. C’est l’idéal avec de jeunes enfants, à mon humble avis.

Nausicaä ne se visite pas du tout de la même manière. L’objectif de la visite de ce “centre de la mer” est de nous faire découvrir la mer et ses habitants en nous sensibilisant dans le même temps aux problèmes écologiques. Il y est fait une très grande place aux panneaux explicatifs sur le cycle de la vie dans les océans et toutes les répercutions de notre intervention dans ce milieu : pêche, pollution, réchauffement de la planète. Si on ne s’intéresse pas à toutes ces informations on peut en faire le tour en une demi-heure, sinon ça met facile deux heures (sans tout lire non plus quand même). On passe même dans une maison reconstituée où les principaux gestes à faire pour économiser eau et énergie sont expliqués de manière très ludiques.
Petite mention spéciale pour les lions de mers (sont impressionnants) et le mini aquarium tactile (où l’on peut toucher quelques poissons)

Personnellement j’ai beaucoup aimé les deux aquariums mais de jeunes enfants doivent vite s’ennuyer à Nausicaä. Si je parle plus de ce dernier c’est tout simplement parce que mes souvenirs sont tous frais et non pas parce que je l’ai préféré à celui de La Rochelle.

Malheureusement pas de photos, car Môsieur avait oublié l’APN. Petit extrait de notre conversation à son arrivée vendredi :
Moi : T’as emmené l’appareil photo ?
Lui : Oh non j’avais pas envie de m’encombrer et puis mon portable fait photos
Moi : Tu rigoles, c’est nul les photos de ton portable, je t’avait dit de prendre l’appareil.
Lui : Je peux faire des photos à 2 millions de pixels, c’est très bien !
… Après 1 ou 2 minutes de plus d’insistance de ma part (je suis chiante, je l’avais déjà dit) …
Lui : Bon d’accord j’ai oublié de l’emmener, t’es contente !?
Moi :  *sourire satisfait*

Après Nausicaä on a fini l’après-midi par une petite glace sur la plage. C’est toujours agréable, surtout un 1er octobre dans le Chnord, c’est rare alors ça se déguste ;-)